El pasado viernes 26 de junio inauguramos oficialmente nuestra nueva planta procesadora de pistacho, una infraestructura que ya se describe en el sector como la procesadora de pistacho más avanzada de Europa. No es una frase hecha: se trata de la mayor inversión industrial que hemos realizado hasta la fecha, y del último eslabón de un modelo de negocio con el que controlamos, de principio a fin, toda la cadena de valor del pistacho.

Al acto de inauguración nos acompañaron el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, el presidente de la Diputación de Cuenca, Álvaro Martínez Chana, y la delegada de la Junta en Cuenca, Marian López, entre otras autoridades y representantes del sector agroalimentario. Una presencia institucional que confirma la relevancia que este proyecto tiene no solo para nosotros, sino para toda la comarca.

Una infraestructura que cierra nuestro círculo del pistacho español

Con esta planta completamos un modelo de integración vertical con el que hemos construido nuestro crecimiento durante la última década. Desde la mejora genética y la producción de planta certificada en vivero, pasando por la gestión agronómica de las explotaciones, hasta la transformación industrial y la comercialización del producto final. Con esta apertura reunimos todas esas fases bajo un mismo techo corporativo, algo poco habitual en un mercado internacional donde el pistacho suele proceder de cadenas fragmentadas y con múltiples intermediarios.

Ese control integral tiene una consecuencia directa para nuestros clientes: la trazabilidad completa. Cada lote de pistacho puede rastrearse desde la selección del portainjerto en vivero y la parcela concreta de cultivo, hasta las prácticas agronómicas aplicadas, la fecha de recolección, el secado y la expedición del producto. Una garantía documental que consideramos cada vez más determinante para la industria alimentaria y para los mercados internacionales.

Tecnología de vanguardia al servicio de la calidad

Si algo distingue nuestra nueva planta de procesado es la apuesta decidida por la tecnología. Hemos incorporado sistemas de selección óptica asistida por inteligencia artificial, clasificación mediante láser, detección automática de cuerpos extraños y trazabilidad digital lote a lote, un conjunto de soluciones con el que optimizamos la calidad del producto, reducimos mermas y garantizamos un control exhaustivo de todo el proceso.

Estar cerca de las principales zonas productoras de la comarca es otro factor clave para nosotros. Procesamos el producto en menos de 24 horas tras la recolección, lo que nos ayuda a preservar la frescura del fruto al reforzar la seguridad alimentaria. A nivel técnico, contamos con dos tolvas de recepción, catorce peladoras con capacidad de 20.000 kg/h y doce partidoras en serie, un despliegue que nos sitúa entre las plantas de procesado de pistacho más sofisticadas del continente.

Como dijo Ángel Minaya - CEO de Agróptimum - "Inauguramos la nueva dimensión industrial de Agróptimum para dar respuesta a la enorme necesidad del mercado. Europa es el principal consumidor de pistacho del mundo y necesita un proveedor que ofrezca cercanía, trazabilidad, calidad y garantías"

Cifras que marcan una nueva escala industrial para nosotros

Los números respaldan la magnitud del proyecto. Hemos levantada la planta sobre 7.000 metros cuadrados construidos dentro de una parcela de 100.000 metros cuadrados, pensada para acoger futuras ampliaciones. La inversión total asciende a 15 millones de euros, y su diseño escalonado nos permitirá acompañar el ritmo de crecimiento del sector.

Capacidad inicial de 2.000 toneladas anuales de pistacho pelado y secado
Escalado previsto a 5.000 toneladas en los próximos tres años.
Capacidad máxima de hasta 15.000 toneladas anuales, equivalente a cerca del 50% de todo el pistacho producido en España.
Plantilla actual de 30 personas, con previsión de alcanzar los 70 empleados directos en los próximos años.

Hemos apostado por un diseño modular, y no es un detalle menor. Nos permitirá incorporar en el futuro nuevas líneas de elaboración de productos de valor añadido, como cremas, pastas, harinas e ingredientes destinados a la industria alimentaria, abriendo así nuevas oportunidades de negocio más allá del pistacho en grano.

Villanueva de la Jara, nuevo epicentro del pistacho europeo

Más allá de los datos técnicos, la inauguración tiene para nosotros una lectura territorial de gran calado. Con esta planta convertimos a Villanueva de la Jara, en la provincia de Cuenca, en uno de los principales referentes industriales del sector del pistacho en Europa, y reforzamos el papel de Castilla-La Mancha como epicentro de un cultivo en pleno auge. Los nuevos puestos de trabajo se suman a lo más de 160 empleos directos que ya generamos en un entorno rural históricamente castigado por la despoblación, contribuyendo así a fijar población y a generar empleo cualificado allí donde más se necesita.

El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, dijo que "este es un proyecto excepcional; con vuestro crecimiento crece también toda una región"

Durante el acto, García-Page anunció además el nombramiento de Ángel Minaya como Hijo Predilecto de Castilla-La Mancha, un reconocimiento que pone en valor una trayectoria empresarial que este año cumplimos 10 años.

Sostenibilidad: crecer sin perder el equibrio

Nuestro crecimiento no se apoya únicamente en indicadores financieros. Hemos diseñado la nueva planta bajo criterios de eficiencia energética y gestión responsable de los recursos, incorporando sistemas de recirculación de agua, recuperación de calor en el proceso de secado y valorización de subproductos para minimizar el impacto ambiental de nuestra actividad industrial.

Esta filosofía conecta con el enfoque agronómico que ya aplicamos en nuestras explotaciones, donde combinamos agricultura de precisión, monitorización mediante inteligencia artificial y sensores loT, y sistemas de riego sectorizado basados en datos, todo ello orientado a maximizar la productividad por metro cúbico de agua consumido en un cultivo, el pistacho, especialmente resiliente frente a la escasez hídrica.

El futuro del pistacho español pasa por nosotros

Llegamos a esta inauguración en un momento de fuerte expansión para el sector: España cuenta ya con unas 90.000 hectáreas cultivadas de pistacho y una producción que ronda las 11.000 toneladas de fruto seco, con previsiones que apuntan a las 26.500 toneladas en 2030 y las 55.000 toneladas en 2035. Un crecimiento que hace cada vez más necesarias infraestructuras capaces de transformar el fruto en origen, en lugar de depender de la exportación de materia prima sin procesar.

Con esta nueva planta no solo culminamos una década de desarrollo empresarial: damos un paso decisivo para consolidar a España como no de los grandes referentes europeos del sector del pistacho, ofreciendo a la industria alimentaria y a los mercados internacionales algo cada vez más escaso y valorado: cercanía, trazabilidad, calidad y garantía de suministro, todo producido y transformado en origen.