11.05.2026
El principal factor determinante del precio de una planta de pistacho es el coste de producción. Cada vivero maneja una serie de técnicas y productos que se traducen en un mayor o menor coste.
Los factores principales que condicionan el coste de producción son:
Mano de obra (operarios, ingeniero agrónomo, especialistas de laboratorio)
Insumos (abono, agua de riego, macetas)
Amortización del capital fijo (coste de construcción de la infraestructura, maquinaria, herramientas…)
Margen de beneficio para compensar el riesgo del negocio (sequías, granizo, enfermedades…)
Todos estos elementos dependen de la estructura del vivero y son únicos para cada uno.
Además de esta lista, existen otro tipo de factores que también condicionan considerablemente el precio de una planta de pistacho. Te los explicamos a continuación
El hecho de comprar una planta de pistacho injertada o una planta sin injertar condiciona notablemente su coste de producción y por tanto su precio de venta.
Para producir una planta injertada, primero se debe producir un plantón de pistacho sin injertar. Después, se debe realizar el injerto sobre el plantón y este debe brotar y crecer hasta alcanzar la altura deseada.
En pistacho siempre se injerta un cultivar (kerman, sirora…) de la variedad pistacia vera. La variedad pistacia vera tiene un crecimiento más lento que el de la mayoría de portainjertos, lo que incrementa el tiempo necesario para la venta y su coste de producción.
Aunque comprar una planta sin injertar pueda parecer más barato, a la larga entraña varios costes ocultos. Las plantas sin injertar no son productivas, por lo que deben injertarse en campo. Para realizar un injerto en campo se debe contratar a un injertador con experiencia y siempre existe un riesgo de muerte del injerto de entre el 20 y el 50 %, lo que dificulta homogeneizar y desarrollar debidamente la plantación.
Otro factor que condiciona notablemente el coste de producción de una planta de pistacho es el formato de entrega. Existen dos formatos de producción, el formato en maceta y el formato a raíz desnuda.
En el formato a raíz desnuda, el portainjerto se cultiva directamente en el suelo de dentro del vivero. Posteriormente se injerta y por último se arranca del suelo para poder llevarlo al campo.
En el formato en maceta, el portainjerto se cultiva directamente en una maceta, donde posteriormente se injerta. Al estar en maceta, la planta puede transportarse sin problema.
El formato en maceta es más seguro porque evita que los patógenos del suelo infecten las plantas y evita que se causen daños en las raíces de la planta al arrancarlas del suelo. Además, el formato en maceta permite producir una planta de mayor tamaño ya que, en lugar de tierra, la maceta se rellena de un sustrato especial. Por último, el formato en maceta puede comprarse durante todo el año, mientras que el formato a raíz desnuda solo puede comprarse cuando la planta entra en parada invernal.
Debido a que el formato en maceta implica más insumos (maceta, sustrato especial, riego individualizado…) tiene un precio superior al de la planta a raíz desnuda. Las plantas de pistacho en maceta son de mayor calidad que las plantas de pistacho a raíz desnuda.
Otro elemento que incide en el precio de la planta de pistacho es el portainjerto. Existen multitud de portainjertos pero de todos ellos solo hay 2 que supongan un incremento en el coste de producción del vivero:
Pistacia UCB#1
Pistacia “Platinum”
Ambos portainjertos son fruto de un cruce de otros portainjertos y han sido desarrollados específicamente con fines agronómicos. Debido a que son variedades producidas en laboratorio mediante cruces, existen derechos de propiedad y comercialización sobre ellas. Esto supone un mayor coste de producción al vivero que desea producir una planta de pistacho utilizándolo.
El resto de portainjertos son variedades libres y su adquisición no supone un sobrecoste real al vivero.
Lo que comúnmente se llama “variedad” en los viveros es realmente lo que en botánica se conoce como cultivar. La única variedad dentro del género pistacia que produce un fruto comestible es la variedad pistacia vera y es la que utilizan todos los viveros. Sin embargo, dentro de la variedad pistacia vera existen diferentes cultivares, como kerman, sirora o larnaka. Cuando en un vivero hablan comercialmente de la variedad kerman o la variedad sirora, técnicamente están hablando del cultivar kerman.
Para poder realizar los injertos, el vivero necesita disponer de un material vegetal del cultivar que desea replicar. La calidad genética del material vegetal que se desea injertar condicionará la calidad genética de la planta injertada.
Los viveros consiguen el material vegetal de dos formas: produciéndolo ellos mismos a través de árboles madre o comprándolo a otros viveros. Los viveros que invierten en un material vegetal de buena calidad genética producen una planta injertada de mayor calidad, pero también tienen que afrontar un mayor coste de producción.
Otro elemento que condiciona notablemente el precio de una planta de pistacho es la sanidad de la planta. Cada vivero realiza una serie de controles para garantizar la salud de sus plantas antes de venderlos. Existen viveros que realizan controles muy laxos y viveros que realizan controles muy estrictos.
En el mundo del pistacho, existen enfermedades que solo pueden detectarse mediante una analítica o pasados varios años; cuando la planta comienza a morir. A lo largo de la historia de este cultivo, han sido muchos los viveros que han vendido plantas enfermas sin saber que la propia planta tenía una infección.
Utilizar una planta enferma es muy peligroso, ya que una única planta puede contagiar al resto y comprometer la viabilidad de toda la explotación.
Realizar controles sanitarios en las plantas supone un mayor coste para el vivero, y por tanto un mayor precio de venta, pero garantiza que las plantas que se van a cultivar están sanas.
Las regulaciones en la mayoría de países exigen unos controles sanitarios muy estrictos en la entrada de plantas al país. Es por esto que los viveros que exportan planta al extranjero son los que mejor pueden garantizar la sanidad vegetal de sus plantas de pistacho.
Para comparar el precio de las plantas de pistacho necesitamos conocer el precio medio de mercado para cada formato de planta.
El mejor método es pedir precio a al menos 3 viveros para cada formato que nos interese. Si estamos interesados en comprar planta sin injertar, planta injertada a raíz desnuda y planta injertada en maceta tendríamos que contactar al menos a 9 viveros en total; al menos 3 para cada formato que nos interesa.
Con esto conseguiremos datos para calcular una media y sabremos el precio de mercado de cada formato de entrega.
A continuación tienes un pequeño ejemplo:
Precios planta sin injertar: 7€, 8€, y 8,5€ Precio medio: 7,8 €
Precios planta injertada a raíz desnuda: 13€, 13,5€, y 14€ Precio medio: 13,5 €
Precios planta injertada en maceta: 15€, 16€, y 18€ Precio medio: 16,3 €
Ahora sabemos si el vivero nos cobra un precio superior o inferior al de mercado.
Por último, se debe visitar cada vivero y ver las plantas antes de guiar la decisión enteramente por el precio. Existen viveros que producen planta con un precio superior al de mercado, pero con una calidad de planta que justifica el sobre coste. Recuerda, el precio es un elemento importante en la decisión de compra, ¡pero no es el único!
Como expertos en el desarrollo de plantaciones de pistacho esta es nuestra recomendación a la hora de elegir un vivero de pistacho:
Planta injertada: Te ahorrará muchos dolores de cabeza a la hora de injertar en campo y acelerará la entrada en producción entre 3 y 5 años. La entrada en producción acelerada te permite recuperar el capital invertido en una planta más cara.
Planta en maceta: Protege el sistema radicular de la raíz y garantiza una mayor tasa de supervivencia y crecimiento tras el trasplante en campo. La diferencia en precio compensa por la mayor tasa de supervivencia.
UCB#1 como portainjerto: Aunque estas plantas son ligeramente más caras, el portainjerto UCB#1 es más resistente a enfermedades y acelera la entrada en producción en, al menos, 1 año. La entrada en producción precoz compensa la diferencia de precio.
Vivero que controle la calidad genética del material vegetal de sus injertos: No importa si lo compran o lo producen ellos, deben de estar seguros de que el material vegetal procede de plantas madre con buena genética. La buena genética del cultivar mejorará el vigor y el crecimiento de tus árboles.
Vivero que exporte plantas al extranjero: Los viveros que exportan planta a todo el mundo realizan controles de sanidad muy exigentes porque se lo demanda la normativa. Te evitará problemas a los 4 o 5 años, cuando el vivero no se hará responsable de la enfermedad.
En agróptimum somos el vivero más grande de Europa y uno de los más relevantes a nivel internacional porque conocemos cada detalle del cultivo y la producción viverística del pistacho.
Los rangos de precio principales varían en función del formato de planta. Normalmente, oscilan entre los siguientes intervalos:
Planta sin injertar: 6 – 8 €/planta.
Planta injertada a raíz desnuda: 12 – 15 €/planta.
Planta injertada en maceta: 14 – 17 €/planta.
La planta de pistacho injertada es más cara que la planta sin injertar porque tiene un mayor coste de producción.
Debe pasar más tiempo en vivero, el injerto debe realizarse por un especialista y los injertos pueden morir en el vivero, perdiéndose la planta en el proceso. Durante el tiempo que la planta está en el vivero, se la debe regar y abonar, además de protegerla frente a posibles insectos o insolaciones en los meses de verano.
Sí, las plantas de pistacho injertadas sobre el portainjerto UCB#1 y Platinum suelen ser más caras.
Esto se debe a que estos portainjertos son fruto de la investigación científica y existen derechos de propiedad sobre su producción y comercialización. Además, su proceso productivo es más caro que el de otros portainjertos tradicionales.
Cuanto más cara es la planta de pistacho mayor suele ser su calidad. Para desarrollar un proyecto agronómico rentable, lo mejor es utilizar una planta injertada en maceta. Aunque es el formato más caro, son las que más rápido permiten comenzar a cosechar, lo que permite recuperar con creces el sobre coste de la planta.
Por lo general se recomienda comprar un macho por cada 8 – 12 hembras, en función de la densidad de plantación y la cantidad de viento en la finca.
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