El cultivo de pistacho en secano requiere una cuidadosa planificación, así como una óptima gestión de los recursos. Normalmente, este tipo de agricultura debe monitorearse para garantizar la disponibilidad de las cantidades de agua requeridas.
Pero, por otro lado, es un método de cultivo que ofrece grandes beneficios. Por ejemplo, puede llegar a incrementar la calidad del fruto. Además es una práctica que permite aprovechar las tierras áridas y hacer frente al cambio climático actual.
En este post explicamos en qué consiste el cultivo de pistacho en secano. Exploramos sus ventajas y lo comparamos con el régimen de regadío. Además, describimos el panorama actual de esta agricultura en España.
- El pistachero: un árbol adaptado a la supervivencia
- ¿En qué consiste el cultivo de pistacho en secano?
- Datos sobre el desarrollo del pistacho en secano en España
- Ventajas del cultivo de pistacho en secano
- AGRÓPTIMUM: un sistema de producción moderno, rentable y sostenible
El pistachero: un árbol adaptado a la supervivencia
El pistachero es un árbol con gran resistencia a la sequía, incluso más que otros frutales. Tiene la capacidad de adaptarse a diversos tipos de suelos, siendo ideales los arcillosos-arenosos. Además, su requerimiento hídrico puede variar.
Este árbol es capaz de sobrevivir y producir cierto porcentaje de fruta en condiciones adversas de sequía extrema. Esta una notable resistencia del pistachero se debe a su naturaleza freatófita.
- El pistachero posee un sistema radicular capaz de alcanzar las capas profundas del suelo para extraer agua. Condición vital para su desarrollo en entornos áridos.
Además, cuenta con un gran potencial osmótico. Lo que significa que el árbol del pistacho es muy eficiente absorbiendo el agua del suelo, más eficiente que el olivo y el almendro. No obstante, lo que más distingue al pistachero es su sofisticado mecanismo para tolerar el estrés hídrico.
- Además de su potente sistema de raíces tiene la capacidad de modular o adaptar el crecimiento radicular, según la disponibilidad de agua. Así como puede sobrevivir en entornos semidesérticos y puede producir con recursos hídricos limitados, este árbol también ofrece una buena producción cuando el cultivo dispone de gran cantidad de agua.
Todas estas características hacen del pistachero uno de los árboles más preparados para el cultivo en secano en los ambientes semiáridos de España. Por supuesto, el rendimiento es algo menor en secano. Pero es un tipo de cultivo que, además de ser viable técnicamente, presenta menores costes.
¿En qué consiste el cultivo de pistacho en secano?
La agricultura en secano es un método de cultivo en el que solo se emplea agua proveniente de las precipitaciones, sin intervenir ningún sistema artificial de riego. Aunque puede suponer la conservación del agua de lluvia en embalses, como complemento.
El cultivo en secano es una agricultura muy extendida en España, jugando un papel fundamental en la sostenibilidad de las prácticas agrícolas. Principalmente, se aprovechan los recursos naturales que ofrece el entorno, como las lluvias estacionales o la humedad del suelo.
- El cultivo de pistacho en secano es menos exigente que el sistema en regadío. Sin embargo, requiere unas condiciones mínimas de lluvia. Por lo que es importante disponer de un abastecimiento mínimo de agua en las épocas de sequía prolongada.
- Adicionalmente, es usual emplear fertilizantes orgánicos que reúnen múltiples nutrientes, para ayudar al pistachero a resistir, desarrollarse y producir.
En España, el cultivo de pistacho en secano representa el 62% de las hectáreas sembradas, mientras el 38% corresponde a regadío. Generalmente, el pistacho se cultiva en temporada de lluvia, debido a que en verano no se cuenta con la cantidad de agua disponible para cubrir la demanda de evaporación.
Qué variedades de pistacho se destacan en el cultivo en secano
De manera general, las características del árbol de pistacho permiten su cultivo tanto en el régimen de secano como de riego. Pero existen algunas variedades que poseen, más que otras, mayor resistencia a los climas secos y a la falta de lluvia, por lo que poseen mejor rentabilidad en secano.
Entre las variedades de pistacho que se destacan en la agricultura de secano, se encuentran las siguientes:
- Larnaka. Es una de las principales variedades femeninas que mejor se adaptan al cultivo en condiciones de secano. Posee una gran adaptabilidad a climas con pocas horas de frío. Su fruto posee un extraordinario sabor, de tamaño medio y con forma alargada.
- Sirora. Esta variedad hembra posee una alta resistencia al clima seco, siendo ideal para el cultivo en secano. Es una de las más sembradas en España. Posee un alto vigor y presenta rápido desarrollo y una producción precoz. Su fruto es de buen sabor y muy atractivo, de tamaño medio y forma redonda o alargada.
- Kerman. Es una variedad hembra ampliamente cultivada en Estados Unidos y en España. Produce frutos altamente apreciados, son redondos, grandes, con mayor cantidad de azúcares y con una cáscara de alta blancura.
Datos sobre el desarrollo del pistacho en secano en España
A continuación, se detallan datos puntuales sobre el rendimiento y producción de la plantación de pistachos en España 2022, según el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación:
- Total de superficie cultivada con pistacho: 70.232 hectáreas. De las que:
- 47.235 hectáreas son plantaciones bajo el régimen de secano.
- En producción bajo condiciones de secano se encuentran 15.904 hectáreas.
- Del total de la superficie en producción se ha obtenido el siguiente rendimiento:
- En secano: 628 kg/ha.
- En regadío: 1.346 kg/ha.
- Las Comunidades Autónomas que cuentan con cultivos de pistacho en secano son: Galicia, Navarra, La Rioja, Cataluña, Aragón, Valencia, R. de Murcia, Castilla la Mancha, Castilla y León, Madrid, Extremadura y Andalucía.
- Las Comunidades que poseen mayor superficie de cultivo de pistacho en secano son:
- Castilla La Mancha: 38.092 hectáreas.
- Andalucía: 4.549 hectáreas.
- Extremadura: 1.435 hectáreas.
- Castilla y León: 1.066 hectáreas.
Ventajas del cultivo de pistacho en secano
Como expusimos, el cultivo de pistacho es una de las principales plantaciones que ofrecen mayor rentabilidad bajo el régimen de secano. Pero además presenta ventajas que favorecen a la tierra, a la calidad del producto y al medio ambiente. Por ejemplo:
- Aumenta la salud del suelo. Se minimiza la erosión y se incrementa su fertilidad.
- Favorece el óptimo uso de los recursos. Se ahorra agua, mano de obra, energía y tiempo.
- Favorece la calidad del fruto, pudiendo incrementar su sabor.
- Minimiza la necesidad de fertilizantes y herbicidas.
- Facilita el control de la maleza.
Por supuesto, en este tipo de cultivo puede recaer la incertidumbre respecto a los fenómenos atmosféricos que lleguen a afectar la producción. Por esto, es esencial la planificación y la programación de la plantación.
Comparando el cultivo del pistachero: secano y regadío
El cultivo en secano presenta un rendimiento menor. Además, con este sistema se obtiene un menor porcentaje de frutos abiertos.
Sin embargo, el cultivo del pistachero en regadío se asocia a una mayor pérdida de la calidad organoléptica del fruto. Y si se incrementa la humedad relativa, existirá un mayor riesgo de enfermedades y plagas.
AGRÓPTIMUM: un sistema de producción moderno, rentable y sostenible
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En Agróptimum estamos comprometidos con la excelencia. Por esto contamos con un departamento de Investigación y Desarrollo I+D que impulsa la innovación y la mejora continua de la agricultura.
Estamos orgullosos de nuestra trayectoria, en la que hemos desarrollado más de 4.500 hectáreas de cultivo en España. Lo que nos posiciona como líderes en la producción y en la eficiente gestión de los recursos.
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